4种简单易学的鸡翅做法,各具特色,味道香肉质嫩,老少都爱吃

2019-07-05 07:30     东方头条

4种烤鸡翅的做法

鸡经常运动的部位就是鸡翅,运动得多的部分肉质嫩滑,鸡翅是鸡块里最好吃的部位,鸡翅比鸡腿还受欢迎,鸡翅的肉比鸡腿少很多,鸡翅的鸡中翅部分肉质最嫩滑。鸡中翅做法简单,多种多样,这次分享4种厨房小白都能掌握的做法,这些做法都是把鸡翅用调味料腌制入味,用烤箱或者空气炸锅烤熟,没有油烟很适合夏天。这4种烤鸡翅的做法各具特色,共同点就是好吃,味道鲜香肉质嫩滑,好吃得停不下来。学会了这4种烤鸡翅的做法,孩子们再也不用去快餐店吃鸡翅,聚餐宴客露一手倍有面子。

(一)新奥尔良烤鸡翅

新奥尔良烤鸡翅是某品牌快餐店的热销食品,用新奥尔良烤肉料在家做味

道媲美快餐店,经济实惠又吃得放心。

【新奥尔良烤鸡翅的食材】鸡中翅 8只,新奥尔良烤肉料 35克,蜂蜜 30毫升。

【新奥尔良烤鸡翅的制作过程】

1 把8只鸡中翅洗净,加入35克新奥尔良烤肉料,也可以把鸡翅洗净晾干,新奥尔良烤肉料和水拌匀,用腌料腌制鸡中翅。

2将腌料与鸡翅混合,按摩几下让它们更入味。

3腌制2小时以上,提前一晚腌制更入味,烤出来更好吃。

4把腌制好的鸡中翅摆放在烤盘中,而腌制后的腌料放入30毫升蜂蜜拌匀,把腌料在鸡中翅表面扫一层。

5烤箱200度预热好,把鸡中翅放在烤箱中层烘烤30分钟

6 烤制过程中取出翻面刷一层蜂蜜腌料,烘烤鸡中翅可以用烤箱,烤箱的温度和时间要根据所用烤箱性能调整,还可以用空气炸锅烤鸡翅。

(二)粽叶烤翅根

粽叶烤翅根的特点就粽叶的香味,用了红酒和烤肉汁腌制鸡翅根,中西合璧烤翅根,味道很独特。

【粽叶烤翅根的食材】鸡翅根6只,烤肉汁 40毫升,红酒 20毫升,粽叶6片。

【粽叶烤翅根的制作过程】

1把鸡翅根洗净加入烤肉汁拌匀,如果没有烤肉汁,可以用卤水汁或者生抽和砂糖腌制,当然最好用烤肉汁。

2加入红酒拌匀,腌制4小时以上。如果没有红酒,那就用料酒吧。

3把腌制好的鸡翅根放在粽叶上,卷起来放在烤网上

4烤箱用200度预热,把鸡翅根放在烤箱中层,200度上下火烘烤20分钟。

5如果想缩短时间或者色泽更诱人,烘烤20分钟后,可以把粽叶打开,扫一层腌料,再放入烤箱用200度烘烤10分钟。

6 烤鸡翅可以用烤箱或者空气炸锅,或者把鸡翅腌制好,用微波炉叮熟。我觉得空气炸锅烤出来的鸡翅口感最接近炸鸡翅,其次是烤箱,微波炉制作时间短,只是口感不如空气炸锅和烤箱。

(三)韩式烤鸡翅

韩式烤鸡翅用了韩式烤肉酱腌制,有点辣味,却鲜香得想把鸡翅的骨头都吃掉。

【韩式烤鸡翅的食材】鸡翅1公斤,韩式烤肉酱一袋(110克),蜂蜜20毫升。

【韩式烤鸡翅的制作过程】

1如果鸡翅表面有鸡毛,要拔掉鸡毛,把鸡翅处理得干干净净。

2加入韩式烤肉酱,用韩式烤肉酱帮每一只鸡翅按摩一遍,让每一只鸡翅浸泡在烤肉酱里。

3鸡翅要腌制2小时以上,最好提前一天腌制。

4烤箱200度预热,烤盘铺上锡纸,把鸡翅摆放在烤盘上,把20毫升蜂蜜加入腌料中拌匀,在鸡翅上面扫一层蜂蜜腌料。

5 把鸡翅放在烤箱中层,上下火200度烘烤13分钟。

6 把鸡翅从烤箱取出,翻面扫一层蜂蜜腌料,再放进烤箱烘烤15分钟,把鸡翅烤熟即可。烤鸡翅的时间和温度要根据烤箱的性能适当调整。

(四)秘制烤鸡翅

看到秘制这两个字,应该想到这个烤鸡翅的腌料是自己调制的。前面的烤鸡翅用了现成的调料,购买了调料就可以腌制鸡翅,这个烤鸡翅用了自己调配的调料,别说风味独特,值得尝试。

【秘制烤鸡翅的食材】鸡翅 8只,生抽 15毫升,老抽 5毫升蚝油 15毫升,番茄酱 15毫升,砂糖 15克,米酒 15毫升,黑胡椒粉 5克,蜂蜜 20毫升。

【秘制烤鸡翅的制作过程】

1 鸡翅洗净,沥干水,加入生抽,把生抽和鸡翅拌匀。

2 加入老抽,老抽可以上色,生抽提鲜。

3加入米酒,如果米酒可以用料酒代替,酒可以去掉肉臊味。

4 加入番茄酱,有点酸味,可以去油腻。

5放入蚝油,蚝油有点咸味。

6 加入黑胡椒粉,将所有腌料和鸡翅拌匀,腌制4小时以上,可以提前一天腌制鸡翅,鸡翅腌制好以后烘烤的过程跟前面三种做法相类似,可以用烤箱或者空气炸锅或者微波炉,把鸡翅烤得香喷喷的。

这4种调料腌制鸡翅,再把鸡翅烤得鲜香入味,大人小孩都很爱吃,大家可以跟着试试。

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