吃了一辈子的辣椒，56岁的廖先生万万没想到，居然让自己吃出了急性肾衰竭。
事发前半个月，廖先生在工作时突感两侧腰部疼痛难忍，起初他以为是工作劳累腰椎间盘突出，因此没在意。随着疼痛越来越剧烈难以忍受，并且伴随尿频、尿急，有泡沫尿、尿色发黄，尿量比之前明显减少。
近期，他来到了宁波市一医院肾内科门诊，接诊的医生耐心了解了廖先生的症状，通过检查化验发现肌酐有216.6umol/l（正常的肌酐水平是57-97umol/l），肾功能比正常高出了3倍。
医生在翻阅廖先生病史时，发现其在今年2月份的肾功能检查时，各项指标都是好的。这么短时间内肌酐升高会是什么原因导致的呢？
心生疑虑的接诊医生从廖先生的饮食习惯等再一次着手了解，并且安排他住院做了肾穿刺活检，病理结果显示廖先生是急性肾小管损伤并局灶间质性肾炎，部分肾小管官腔内可见圆盘状结晶，考虑草酸盐肾病。
根据病理诊断、廖先生回忆，发现可能与他近期连续大量食用辣椒有关。廖先生是地道的四川人，喜食辣椒，可以说是"无辣不欢"，正巧前段时间家里种的辣椒成熟了，一天三顿辣椒，万万没想到，居然吃出了急性肾衰竭。
大量食用辣椒
会引起急性肾功能衰竭？
辣椒是我们日常生活中常见的一种食物，其中含有大量的B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒素等以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，深受川渝地区人们的喜爱。
辣椒中的草酸含量是每100mg的辣椒中含有15mg的草酸，虽远不及菠菜、豆类、坚果中的草酸含量，但如果经常大量食用辣椒，不仅容易刺激我们的胃肠道，体内的尿酸也会升高，沉积在肾脏就会引起草酸盐肾病，甚至增加急性肾功能衰竭的风险。
根据廖先生的病史，医生觉得他在没有肾病的基础上引发急性肾衰竭与他近日大量使用辣椒息息相关。
肾脏是人体重要的过滤器官，负责过滤血液中的废物和多余水分，形成尿液。
辣椒素通过肾脏排泄过程中，可能对肾脏细胞造成直接损伤，尤其是在长期或大量摄入的情况下。此外，辣椒素还能加速血液循环，对于心脑血管功能不佳的人来说，可能导致心跳过快或心律失常，从而增加健康风险。
