这种水果有剧毒,吃5颗就会毙命?很多人毫不知情……

2019-05-24 09:16     科普中国

近段时间,一则名为 " 紧急通知!樱桃竟能吃中毒?5 颗就要人命!" 的新闻在朋友圈热传。

新闻截图

很多人不禁问:为什么酸甜可口的樱桃竟成了嘴边毒药?樱桃核真有那么可怕?看来今天必须给大家补一堂课了 ......

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樱桃核真能毒死人?

樱桃肉本身无毒,但樱桃核确实含有氰甙类物质,如果被咀嚼或咬碎,核中含有的氰甙类物质与自带水解酶接触,氰甙会分解代谢,最终产生剧毒的氢氰酸。

但樱桃核非常坚硬,一般很难嚼碎。如果连核一块吞下,樱桃核很难消化,核中所含的氰甙无法释放,也就无法和胃液发生反应产生剧毒物质氢氰酸。

而且,任何有毒物质只有达到一定食用剂量后,才能发挥毒性作用。

单个樱桃中的氰甙含量非常低,每克樱桃核中的氰甙折算为氢氰酸后大约只有几十微克,而氢氰酸导致人中毒的剂量,约为每公斤体重摄取 2 毫克左右,所以并不会出现明显的中毒症状。

据统计,一个体重为 50 公斤的成年人,需要一次性吃 370 颗樱桃核才有可能 " 毙命 "。

很显然,吃 5 颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。

如果误吞下一两颗樱桃核也不用担心,第二天就会随粪便排出。为避免小朋友误食,可以先去核再给小朋友食用。

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