"烘焙行业赚钱就是过年和中秋。"中秋佳节，月饼是家家户户必备应节食品，也是商家最看重的商机之一。
近日，"月饼为什么卖不动了"登上网络热搜。根据中国焙烤食品糖制品工业协会数据，2023年，我国月饼产量在32万吨，销售额为220亿元。今年中秋月饼产量与销售额则预计约30万吨与约200亿元，相比上年或略有下降。
全国多地月饼市场上，月饼打折促销、销量减少的情况非常多，但是，也有不少网红月饼却是排队难求，比如胖东来网红大月饼、天津的网红巧克力流心手工月饼，月饼市场呈现出了"冷热"不同的态势，究竟为何？
