最近，一位中国河南的26岁小伙刘小超，在遥远的英国伦敦开了一家地道的河南胡辣汤店。一碗在国内只需十来块钱的早餐，在这里标价13.8英镑，约合人民币130元。这碗"天价"胡辣汤背后，是一个关于乡愁、创业与文化自信的故事。
从思乡到创业，把家乡味道带到伦敦
刘小超来自河南郑州，四年前到英国留学。对家乡早餐的强烈思念，成了他创业的最初动力。他注意到，伦敦的早餐市场在中午前选择很少，加上当地气候常年阴冷，一碗热腾腾、香辣开胃的胡辣汤或许正对需求。于是，一个将家乡风味引入伦敦的想法开始萌芽。
为了实现这个想法，原本没下过厨的刘小超花了近两年时间筹备。他通过网络自学，并咨询老乡，反复试验胡辣汤的做法。为了保证最正宗的风味，他不惜成本，坚持从国内采购核心原料，如云南的虫草花、山西的黄花菜等，再海运到伦敦。
定价的背后：高昂的成本与地道的坚持
一碗胡辣汤130元人民币的价格，让许多国内网友感到惊讶。但在伦敦，这个价格有其现实依据。刘小超解释，高昂的成本主要来自三个方面：从国内进口的优质食材、英国本地较高的人工时薪，以及店铺每月近10万元人民币的租金。有顾客在体验后表示，考虑到伦敦的整体消费水平，这个定价是合理的。
更可贵的是，刘小超在口味上拒绝"妥协"。曾有英国朋友觉得胡辣汤的香料味偏重，但他坚持不做调整。他认为，如果为了迎合当地口味而改变配方，那就不是真正的"中国传统美食"了。这份对地道风味的坚持，恰恰赢得了许多海外华人和敢于尝试新事物的本地食客的认可。
小店大意义：美食成为文化桥梁
自12月初试营业以来，刘小超的小店日均接待约300名顾客，其中三分之一是外国客人。一些英国顾客品尝后，会用"amazing"（太棒了）来形容这种新奇的味道。在向客人介绍时，刘小超不只讲味道，还会讲述胡辣汤背后的中原饮食文化。这碗汤，成了他连接故乡与异乡、传播中国文化的一个生动载体。
刘小超的胡辣汤店并非孤例。如今，伦敦的中餐版图早已超越了传统的粤菜，变得更加多元。从重庆小面、四川火锅到各色地方小吃，正宗的中国区域美食正越来越多地出现在伦敦的餐桌和美食节上，俘获着当地人的胃和心。这背后，是无数像刘小超这样的创业者，用美食抚慰同胞的思乡之情，也让世界更真切地尝到中国的味道。
