长期不吃早餐
长期不吃早餐，胃酸会侵蚀胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡，还可能损伤食道；胆囊胆汁无法正常排出，浓缩后易形成胆结石；肠道蠕动紊乱，便秘、腹胀"找上门"；血糖波动增加糖尿病风险；代谢水平下降，越不吃越容易胖。
早餐吃太素
早餐吃太素，尤其长期缺乏脂肪和优质蛋白，可能会增加胆囊结石、息肉的风险。经过一夜睡眠（约8~10小时未进食），胆囊内储存的胆汁本就处于高浓度状态，如果早餐继续缺乏脂肪刺激，胆囊收缩素分泌不足，胆汁无法及时排出，浓度进一步升高。长此以往，胆汁中的胆固醇易过饱和，形成结晶，进而发展为胆固醇结石或息肉。
早餐蛋白质没吃够
早餐蛋白质摄入不足，可能会带来两个问题：一是导致全天能量摄入增多，饮食结构不好；二是更容易发胖。悉尼大学的一项研究发现，早餐蛋白质比例高，全天能量摄入少，健康食物摄入多；早餐蛋白质摄入不够，接下来全天会食用更多的饱和脂肪、糖或酒精等高能量食物，并且能量摄入高，饮食质量低，这也导致身体更容易发胖。
