谷雨喊山开茶 “海丝”茶都安溪铁观音春茶采摘压轴登场

2019-04-20 16:17     央广网

央广网泉州4月20日消息(记者 杜苏闽)"山家谷雨早茶收"。时值谷雨节气,今天上午,盛大的"开茶节"在中国著名茶乡福建安溪县首次举办,压轴登场的铁观音开启了今年的春茶时光。

开茶响锣起(组委会供图)

"开茶咯!"随着中国制茶大师魏月德喊声响起,开茶"响锣"同声落锤,列队整齐的300名采茶人呼应着,往茶园鱼贯而入。雾气缭绕中,茶女们采下一朵朵肥硕的铁观音春茶,一幅美好清新的春天采摘茶事图景呈现眼前。主题为"茶者匠心 国饮飘香"的2019安溪开茶节暨第三届安溪铁观音大师赛由此拉开帷幕。

采茶女列队进茶园(组委会供图)

"敬茶开采是一种传统采茶民俗,用以统一采茶时辰。"海峡两岸茶业交流协会会长杨绍军告诉记者,"同时借此仪式,敬天地自然,唤醒万物,祈求风调雨顺、茶叶丰收。"

"安溪春茶晚,静待芽叶长"。安溪铁观音历来作为最后一波春茶压轴开茶上市,首先由于其采摘标准不同于绿茶先采茶芽,而是要等新梢长到3~5叶快要成熟,而顶叶六七成开面时采摘,所需时间长;除此之外,其工艺为六大茶类中最复杂繁琐,仅包揉一道工序就需反复三次,极需耐心和匠心。

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