每天都在盼着天气转凉，一转眼就要到8月19号了，在民间这天可有着特殊的意义--"出伏"。出伏，顾名思义，就是度过了三伏天，标志着一年中最热的日子即将成为过去，夏去秋来。但就在我们满怀期待凉爽秋天到来的时候，老一辈的人总会念叨一句老话："出伏天酷热，冬天多雨雪。"这到底有啥说法呢？为啥出伏的天气能和冬天的雨雪扯上关系？今天，咱们就来一起聊聊。
首先得知道出伏的含义。出伏简单来说就是三伏天结束的日子，三伏天是夏季最热的一段时间，气温高、湿度大，让人体感非常不好。三伏天分为初伏、中伏、末伏，今年初伏从7月20号开始到7月29号结束；中伏从7月30号开始到8月8号结束；末伏从8月9号开始到8月18号结束，一共30天，等到8月19号，就表示正式出伏，天气将要开始逐渐转凉。
但是，出伏以后的天气并不是一下子就会那么的凉爽。在北方，可能早晚会感觉到凉意，只是中午的时候还是要避着点太阳，温度还是有点高；在南方，因为受副热带高压的影响，高温的天气可能会持续好长一段时间，闷热闷热的，这就是人们通常说的"秋老虎"发威啦。
8月19号出伏，老话说"出伏天酷热，冬天多雨雪"，到底有啥说法？下面我们来说一说：
一、出伏天酷热，冬天多雨雪
这话啥意思呢？就是说，要是出伏那会儿（就是三伏天刚结束的时候）还热得跟蒸笼似的，那到了冬天，下雪下雨的日子肯定少不了。当然，这是老祖宗们观察了好多年发现的--出伏时候的天气，跟冬天的天气好像有点"暗号"似的，慢慢就总结出这么个经验。
对庄稼来说，冬天的雨雪是好坏参半的。要是雪多雨多，一方面能给地里的庄稼"喂饱水"，缓解干旱；另一方面低温能把土里的虫子和虫卵冻死，来年收成大概率差不了。但要是雨雪太猛太多，庄稼容易被冻坏，反而影响收成。所以，要是提前知道冬天雨雪多，可得早早给庄稼做好防寒保暖的准备。
二、出伏落雨满河塘，秋后从来一半收
这句农谚说的是：要是出伏那天下了场大雨，把河塘都下满了（水位涨得很高），那秋后的收成可能只有往年的一半左右。所以，立秋之后，庄稼一熟就得赶紧收，要是这时候下大雨，对庄稼成熟和最后产量影响可大了。
举个例子，北方种的玉米、大豆、花生这些，这时候大多在"灌浆期"（就是长籽粒的关键时候），特别需要太阳晒着做光合作用。可要是雨水太多，田里容易积水，庄稼泡水里时间长了就会受伤，籽粒长不满，产量就往下掉。南方呢，连着下雨会让中稻（就是秋天收的水稻）收得慢，稻子还容易发芽、发霉；就算抢收完了，湿漉漉的天气也没法晒稻谷，最后质量和产量都得打折扣。
三、出伏是晴天，立冬穿薄衫
这句农谚是拿出伏当天的天气，猜立冬时候冷不冷。就是说，要是出伏那天是大晴天（太阳晒得暖烘烘的），那到了立冬（冬天刚开始的时候），天气可能不会太冷，甚至能穿薄外套。要知道立冬本来该是冬天开头，正常得穿厚棉袄，要是那时候还能穿薄衫，大概率就是个暖冬。
按说出伏天晴对秋收庄稼是好事--玉米、水稻能晒足太阳，籽粒长得更饱满，农民收的时候也方便，晒干后不容易发霉。但问题是，暖冬也有麻烦：虫子冬天不死那么多，来年春天虫害可能更厉害。不过对南方来说，暖冬倒是让果树和蔬菜少挨冻，长得更欢实。
从科学角度讲，"出伏天酷热，冬天多雨雪"这话是有点道理的--夏天太热可能会让大气环流（就是大气的流动规律）发生变化，连带影响冬天的降水。但现在的天气可比以前复杂多了，受好多因素影响，不是绝对的。所以咱们现在看天气，还是得结合具体种的庄稼和所在的地区，科学应对才靠谱。
