近年来，面包价格不断攀升，令人咋舌。在奶茶和咖啡价格内卷的背景下，面包却逆势而上，成为新的高价消费品。从80元的吐司到19元的牛角面包，再到25元的碱水结，面包的价格天花板似乎已被不断突破。
记者走访多家面包店发现，大部分面包的单价已经普遍超过10元，20-40元成为主流价格区间，特色面包的单价更是高达60元以上。以知名面包连锁店B&C为例，虽然店内也有9元起的面包，但大多数花式面包的价格均在20元以上。网红面包店DRUNK BAKER更是被网友吐槽涨价迅猛，其特色磅蛋糕价格多在38-48元之间。
数据显示，大众点评App上面包甜品热门榜Top10的面包烘焙店菜单中，10-30元的产品最多，但30元以上的产品数量也在不断增加。在一二线城市，10元以下的面包份额已经不足一成。这背后，是精致烘焙在一二线城市的疯狂扩张。
自2024年年初以来，上海等地开出了众多烘焙首店，数量位列各类首店之首。近五年来，烘焙店在全国餐饮首店中的占比也位居前列。这些精致烘焙店不仅注重面包的口感和品质，更注重其造型和创意，以吸引年轻消费者。例如，"贵州麻辣牛肉面包"、"芋泥波波可颂"等创意面包的出现，不仅丰富了面包的品类，也增加了其溢价空间。
据悉，贵价面包的溢价并非仅来自其口感和品质。在如今互联网环境下，"网红"标签已成为面包的重要评价标准，精致可爱的面包搭配独特的店面装潢和设计，成为年轻人打卡的热门地点。
除此之外，面包店还通过社群私域运营、KOL和KOC投放等营销手段来增加曝光量和推销新品，这些成本最终也会转移到面包的单价上。
虽然贵价面包越来越多，但低价面包并未消失。这些贵价面包不再只是食物，而成为一种社交货币，出现在朋友圈、小红书等社交平台上。消费者在购买这些面包时，支付的不仅是其价格，更是一种情绪价值。
