三位"00后"面包师大多在烘焙行业有过从业经历，其中一位曾在面包厂工作了七年。"我们的面包需要手工制作，他们都是年轻力壮的小伙子，体力旺盛，做事也很干练。"店铺负责人颜先生称。
店里出售的菠萝包。
据观察，这家面包店长期贴出"招聘兼职"的告示，工资是每小时15元。
颜先生表示，目前店里比较缺收银员和包装工，这两个岗位可以短时培训上岗，大多由学生担任。但由于学生的工作时间不稳定，他们需要长期招聘面试。
该店的员工们每天上午8点开始正式上班，12点开始售卖面包。从调馅料、和面到第一锅面包出炉，整个过程需要4个小时。
面包师对面团初步塑形。
一般而言，晚上是面包售卖的高峰期，而每天下午6点，面包师就会结束制作面包的工作，以确保手工制作的面包能够当天售完。
"为了避免浪费，我们会根据天气和人流量的情况，灵活调整每天制作的面包数量。"颜先生说："比如今天天气比较热，预计买面包的人会少一些，我们就计划做1600个面包左右，比平时少一些。我们的量控制得比较好，基本都能卖完。"
面包新鲜出炉。
面包的售卖也有淡季和旺季之分。一般而言，天气越热，购买面包的消费者就越少；天气越凉爽，买面包的人就越多。"平均每天能卖出2000个面包，生意好的时候最多一天卖过近3000个。"他介绍。
