小南和小美经营着一家水果店，他们想要多赚些钱，又不想浪费卖不出去的水果，所以他们常常把一些有坏掉的地方的水果，削去坏的部分，自己吃掉。
可是，这些表面上看起来还好的水果，却是导致他们患上肝癌的主要原因。
水果是我们每天饮食中必不可少的重要部分。
水果里面含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，它们能够提供我们所需要的营养，帮助调节我们的新陈代谢，促进我们的身体功能正常运作。
所以，正确地选择和食用水果对我们的整体健康非常重要。
这2种水果，已被列入"致癌黑名单"
1.腐烂霉变的水果：就算只有一个小霉点，整个都会有毒
大多数水果都含有很多的汁液、糖分和营养物质，所以它们是霉菌生长的理想环境。当霉菌大量生长时，水果就会开始逐渐腐烂。
霉菌其实是一个很大的家族，通常情况下，霉菌并不会对人体造成致命的危害。但是在一些适合的条件下，霉菌的问题可能比我们想象的更严重。
比如，在腐烂的水果中，最常见的毒素是展青霉素、赭曲霉毒素A、黄曲霉素和节菱孢霉菌毒素。
这些毒素对人体健康有不同程度的危害，甚至可能导致癌症、畸形或死亡。
展青霉素：能污染各种新鲜水果以及果汁，可以破坏肠道、损伤肾功能。国际癌症研究机构（IARC）将其列为3类致癌物。
赭曲霉毒素A：具有肝肾毒性，能污染一小部分水果，比如发生腐坏的无花果干、杏干等水果干。IARC将其列为2B类致癌物。
黄曲霉毒素：是一种强致癌物，能污染腐坏的甘蔗、葡萄干、无花果干等水果。IARC将其列为1类致癌物。
节菱孢霉菌毒素：是一种明确的致癌物，能污染腐坏的甘蔗，孕妇如果不小心吃了，可能导致胎儿畸形。
因此，建议不要吃任何腐烂的水果，即使削掉坏的部分，也可能有毒素残留。
2.槟榔：一级致癌物
槟榔是一级致癌物，这一结论在2003年就已经由国际癌症研究中心公布。
长期咀嚼槟榔，就相当于让口腔黏膜承受物理和化学的双重打击，使其不断受伤。
而长期的受伤是一种非常危险的致癌因素，很多器官的癌症都和持续的受伤有关，例如肺癌、肝癌、食管癌等等。
这2种情况的水果切掉伤口，还能吃
1.低温冻伤导致
在低温储存环境中，水果中的超氧化物歧化酶活性降低，不能及时清除细胞内的自由基。
随着自由基数量的增加，它们会改变水果细胞膜的透性，从而破坏细胞结构。
另外，低温环境还会提高水果中果胶酯酶的活性，这种酶会分解果肉中的不溶性果胶，让水果表面出现"变软变烂"的现象。
但其实，"冻伤"的水果只是细胞受损，并不会产生微生物或毒素，所以是可以继续食用的。
2.磕碰、压伤的水果
在碰撞过程中，水果中的细胞质溶解，细胞内的无色酚类物质转化为有色醌类物质。
本质上，这些水果并没有被细菌等有害病原体感染，所以短期进食也不会对身体造成影响。
当然，如果你家里的水果已经储放很长的时间，而且不清楚是什么原因导致"烂了一点"，建议还是扔掉比较好。
