美食推荐:土豆干煸羊肉,千叶焖小黄鱼,红烧鲫鱼的做法

2019-01-13 10:01    

千叶焖小黄鱼

材料:小黄瓜鱼400g、千叶豆腐、姜、蒜、葱

做法:1.小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟;

2.千叶豆腐切小块,蒜切片,姜切丝,香葱却寸断;

3.腌制过的鱼裹少许的地瓜粉;

4.热锅热油放入煎至2面金黄,转小火撒入姜蒜葱爆香;

5.烹料酒,加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁,淋点香油即可。

红烧鲫鱼

材料:鲫鱼、葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。

做法:1、鲫鱼去鳞片洗干净,然后再用刀在鱼两面上割五条伤口,摸上盐及涂上生抽,腌制五分钟;

2、姜洗净分两份,一份切成片,一份切成条;

3、辣椒切成小段,葱切成段,芹菜切成两厘米一段叶子不要,大蒜切成小块;

4、热锅冷油,加入之前切好的姜片,再把鱼放进去;

5、大火炸2-3分钟,然后再转小火炸2-3分钟,在这期间鱼要不段翻转;

6、炸好之后鱼锅,放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟,之后再放入老抽、糖、料酒,最后把鱼放进去煮2分钟;

7、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱,然后再出锅。

土豆干煸羊肉

材料:羊腿肉300g,小土豆2个。

土豆佐料:食用油2勺,盐1勺,胡椒粉1勺。

羊肉佐料:葱、姜、蒜、干辣椒、生抽1大勺、胡椒粉1勺、盐适量。

做法:1将土豆切成滚刀块,单层平铺在烤盘上,撒上油、盐、胡椒粉,搅匀,入烤箱400华氏度50min(中间翻2次)。将羊肉切好加入盐、料酒腌制。

2炒锅加油,烧热后放入干辣椒、葱姜蒜,炒香后加入沥干的羊肉。加入生抽、胡椒粉、盐调味。等羊肉完全变色后加入刚烤好的土豆,翻炒几下即可出锅。

3烤完的土豆是外焦内嫩,而羊肉,经过了料酒腌制30min,羊膻味已经被降低了,所以口感易嚼,味道鲜美。

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