这些做饭小技巧,一学就会!

2019-01-12 19:30     管理心计学

掌握这些做饭小技巧,做出来的菜色香味俱全,跟着小编一起来看看吧,轻松学到手~

首先要说的是,如何让做出来的鱼汤又浓又香。在熬汤之前,一定要把鲫鱼放在热锅当中煎制,等煎两面金黄的时候,放入的水一定要是烧开了的水。开始做出来的鱼汤才是奶白色的。而如果直接放冷水的话,不仅没有鱼汤的香味,看起来也是清的,一点没有鱼汤该有的样子。

茄子发黑最大的原因就是在空气当中放置久了,时间一长氧化掉了,茄子就会发黑。所以,在做其他菜的时候,就可以先把茄子泡入水中。或者是切完立即下锅。只要把它与空气隔绝开来。就不怕变黑。做出来的闷茄子又香又馋,极度下饭。藕片也是同样的道理。而且在炒藕片的时候,可以一边炒一边添加少量的水。防止过度氧化。

另外就是炒青菜的时候一定要注意这一点,最好不要边炒边加冷水。青菜炒的时间本来就短,一旦加了冷水,炒青菜的时间就会变长。这样青菜就会被炒得又老又嚼不动。而且还会破坏其中的维生素。所以想要吃到新鲜又脆嫩的炒青菜。一定要杜绝添加冷水。1到2分钟起锅最好。这样做出来的青菜才会好吃又下饭。

豆芽这种食物,炒的时间太短了,害怕没熟,吃了拉肚子。但是时间如果炒得过长的话。又会变得软塌塌的,一点也不好吃。所以想要豆芽熟透而且又保持脆嫩新鲜的口感。只需要在炒豆芽的时候。微微的加一勺醋进去就好,不仅可以去掉原本的豆腥味,吃起来也是又脆又嫩。

鱼汤不白,茄子发黑,掌握这些小技巧,做出来的菜色香味俱全。学会上面的这些小妙招,你也可以变成一个厨房小能手。

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