美食推荐:番茄莲藕排骨汤,凉拌鸡蛋,麻油鸡的做法

2019-01-12 17:30     新豆腐汤

凉拌鸡蛋

材料:鸡蛋2个,香菇3朵,香菜少许,淀粉少许,盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

做法:1、香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。

2、淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。

3、鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。

4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

5、打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

6、锅烧热,锅内抹上一层油。

7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。

8、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。

9、继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。

10、将晾凉的蛋皮,切丝。

11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。

麻油鸡

材料:鸡腿,青红椒,葱姜蒜,酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉,香油,麻油

做法:1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;

2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;

3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;

4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均

番茄莲藕排骨汤

材料:腔骨、西红柿、莲藕、姜片、盐、清水适量。

做法:1.腔骨放入凉水中浸泡10分钟,洗净。

2.将排骨放入凉水中,煮开后撇去沫子,捞出。

3.把焯过水的排骨再放入开水中。放入几片姜,盖上锅盖,中火煮1小时。

4.1小时后倒入洗净去蒂,切成块的西红柿中火煮30分钟。

5.最后放入切成块的莲藕中小火煮40分钟,最后挑入盐即可享用了。

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