炸小黄鱼时,别再只会傻傻裹淀粉,只需这样做,香酥又可口

2019-01-11 10:00     今天要吃什么

相信大家都吃过鱼,鱼的种类有很多,烹饪方法也有很多,比如出名的糖醋鱼、水煮鱼、红烧鱼、酸菜鱼等等,味道都是各不相同,但是却都非常美味,在鱼的众多种类中,黄鱼就是日常生活中常见的一种,虽然个头不大,但是却富含了丰富的营养,因此备受人们的喜欢。

黄鱼的烹饪方法也有很多,比如油炸、红烧、清蒸,其中油炸黄鱼这个方法吃的比较多,很多人在家里炸黄鱼的时候,都会在下锅之前,给黄鱼裹上一层淀粉,这样炸出的鱼确实好吃,不过却有点费时间,所以今天小编就给大家分享一下另外一种做法,炸小黄鱼时,别再只会傻傻裹淀粉,只需这样做,香酥又可口。

大家先把黄鱼的内脏、鱼鳃这些地方去除,在清理这些地方的时候,可以先把黄鱼的鱼头切下来,接着再用筷子把内脏去除,这样做要比划破鱼肚更方便快捷一点,接着大家在用清水冲洗干净,然后沥干水分放到大碗里面,再加入适量的生姜、葱花、米酒以及食盐,搅拌均匀之后腌制十五分钟。

腌制这一步非常重要,这不仅可以去除黄鱼肉质中的鱼腥味,而且还能够让黄鱼更加入味,吃起来也会更加好吃,接着往锅里倒入适量的食用油,当油温达到七成热的时候把黄花鱼一条一条的放进去,当黄花鱼被炸制定性之后,再把黄花鱼翻面继续炸。

当黄花鱼的两面都被炸成金黄色之后就可以捞出来了,捞出之后沥干水分,再放到纸巾里面吸去多余的油分,接着再往黄鱼身上撒入适量的椒盐之后即可享用。这种做法就不用再裹过淀粉了,整个流程会更快一些,而且吃起来特别细腻香酥。

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