不管是腌腊肉还是腊鱼,第一步错,简直就是白腌了!还有人不知道

2019-01-10 21:00     厨房的秘密

腊肉是一种腌制过的肉,除了猪肉,牛肉,鱼等也可以拿来做成"腊肉"。腊肉在南方比较受欢迎,北方人的话不怎么爱吃腊肉,当然也有很多喜欢吃腊肉的北方人,毕竟腊肉确实很好吃!有些人以为腊肉就是咸肉,但两者完全不同,腊肉除了咸味,还有一股特别的味道,属于腌制品的特有味道,吃起来味道很棒,属于越嚼越香的那种味道,而且经过了长时间腌制的腊肉,更加有嚼劲了,连肥肉部分都非常好吃,像小编这种很讨厌吃白肉的人,也不会嫌弃腊肉上的肥肉,因为这块肥肉已经变得很有弹性了,吃起来一点儿都不腻,而且腊肉就是要有肥有瘦才好吃,当然了,腊鱼也不错,比新鲜的鱼吃起来要硬,但同样有嚼劲,咸咸的口感,贼下饭!

很多人在腊月(12月)的时候就开始腌制腊肉了,到了一月中旬,腊肉已经可以吃了,不过一般会等到过年的时候开始吃,因为很多地方都有过年时吃腊肉的习俗。过年吃腊肉,有些人是买现成的腊肉,不过很多乡下人,也有城里人,会自己腌制腊肉腊鱼,吃着安心嘛。不过腌制腊肉腊鱼看似简单,但是每年都有人腌制失败的,腊肉闻上去有一股臭味,吃起来一点儿都不不香!为啥会出现这种情况呢?其实是因为很多人第一步就做错了,后面的也就都错了,那不就相当于白腌了么~不管是腌腊肉还是腊鱼,第一步错,简直就是白腌了!还有人不知道

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