腌制腊肉万万别直接加盐!少了“这1步”,难怪腊肉难吃还腥臭

2019-01-10 18:01     舌尖上的美食斋

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腊肉在过年时期应该算是一种非常普遍的食材了,小斋的家乡有一个特定的习俗,只要是大年晚上,桌子上面基本上都是腊肉,很多人心里面肯定会想?难道桌子上面除了有腊肉就没有其他的菜了吗?正确答案是的,必须得新年第一天的早晨桌子上面的菜才会变得多了起来,基本上都是大鱼大肉,其实说白了还是腊肉在在很多地方代表的是一种寓意,并且还有一股过年的喜庆。

像小斋家里面的腊肉都是在头春的时候腌制的,腌制腊肉的原料就是五花肉,每个人腌制出来的腊肉口味都是不同的,其实在腌制腊肉的时候也还是有很多注意点的,不然腌制出来的腊肉不仅难吃而且还会散发异味,下面小斋就教大家怎么正确的腌制吧。

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