炒丝瓜时,很多人省略了“第1步”,难怪炒熟后,丝瓜会变黑(5)

2019-01-10 13:01     做饭腌菜窍门

材料:

丝瓜、蛤蜊、金针菇(少量)、米酒、胡椒粉

做法:

1. 蛤蜊吐沙洗净备用;

2. 丝瓜洗净去皮切薄片摆盘,将适量金针菇与吐尽沙的蛤蜊放在盘中央;

3. 盘中撒入适量米酒,蒸锅水开后上锅蒸5分钟左右;

4. 在开口的蛤蜊上撒上适量胡椒粉即可食用。

吃货小贴士:

【 虾 仁 炒 丝 瓜 】

材料:

丝瓜、虾仁、姜丝蒜片、葱花

做法:

1. 虾仁用少许料酒、胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用;

2. 丝瓜洗净去皮切滚刀块;

3. 起锅热油,下姜丝蒜片爆香后捞出,放入丝瓜和虾仁翻炒2分钟;

4. 用盐调味,撒上葱花炒匀后即可出锅。

吃货小贴士:

【 丝 瓜 鲫 鱼 汤 】

材料:

丝瓜、鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、白糖

做法:

1. 鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀;姜切片,蒜拍碎,香葱切末;

2. 起锅热油,下姜蒜片爆香后,放入鲫鱼煎一会儿,翻面煎另一面;

3. 加入料酒去腥,加水淹没大半鱼身,煮开后转小火煮30分钟;

4. 鱼汤快煮好前处理丝瓜,洗净去皮切滚刀块,倒入汤中煮熟;

5. 出锅前加入适量盐、糖调味,撒上葱花即可。

吃货小贴士:

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