炒丝瓜时,很多人省略了“第1步”,难怪炒熟后,丝瓜会变黑

2019-01-10 13:01     做饭腌菜窍门

说起丝瓜,大家都非常熟悉,丝瓜是夏天最受欢迎的一道菜了,丝瓜营养丰富,做法也非常的简单,并不需要特别的手艺,新手都能把丝瓜做得好吃,所以炒丝瓜真的可以说是人人都喜欢的菜了。

不过,看似简单的菜,很多人在炒的时候会遇到一个问题,就是丝瓜炒熟后,不一会儿就变黑了!颜色不漂亮,真的很影响人的食欲呀,黑乎乎的,小朋友一看就不想吃了,怎么办呢?其实用一个非常简单的方法就能解决这个问题。

炒丝瓜前,多做一件事,炒熟后的丝瓜颜色碧绿碧绿的,一点都不用担心变黑哦。但是这个方法很多人都不懂!

大家在炒丝瓜的时候,是不是先削皮,切好后就直接放到锅里炒呢?这样的炒法,还没放到锅里,丝瓜就开始变色了,这是因为,丝瓜被氧化啦!不过你有没有发现,6月份之前炒丝瓜不会变色,6月过后,就越来越容易变黑了,因为这个季节的丝瓜,已经开始变老了,老了的丝瓜氧化得更快了。

那么怎么才能让丝瓜炒熟后不变黑呢?其实方法很简单,一起来看看吧。

首先将丝瓜皮削掉,去掉两条,冲洗干净。

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