掌握这个技巧,酸辣椒放2年不坏,酸辣,南方人的最爱

2019-01-08 06:31     厨神美食家

现在很多人在吃饱肚子的同时又在追求一些美食,而腌辣椒就是美食当中南方人最爱吃的一种美食,酸辣好吃还特别开胃。那我们知道,一般腌制的菜虽然可以放很长时间,但最好不要超过一年。但是腌辣椒,只要你掌握着一个技巧,你放两年都不会坏,并且口味还不会变。

其实腌辣椒的时候我们不需要放水,辣椒本身在腌制的过程会产生大量的水分,辣椒本身所产生的水辣椒水是非常有劲的,很多人都不敢喝,因为它特别的辣,比辣椒本身还要大。

我们将辣椒洗净之后自然风干,不能接触其它的水分,做好之后将它放在容器中,放入适量的醋,再加入其它的一些盐,等均匀撒好之后密封在坛子中放置一段时间的辣椒,腌制出水分之后变色,一般半个月左右就可以开坛吃腌辣椒了。

这样醋坛的腌辣椒可以放置两年时间也不会换,口味又酸又辣,非常受南方人的喜欢,如果你喜欢吃辣椒,腌辣椒,一定要学会。

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