腌腊肉不要只放盐了!牢记“这3招”肉香扑鼻,放一年都不坏

2019-01-03 15:00     食天下

说到如今中国的美食,可以说是种类非常多了,而且在这些中国众多的美食食材中,不得不说的要数这个季节最受人们欢迎的腊肉了,冬至过后,北方农村家庭养猪的基本上都会开始准备腌腊肉,过新年,腌腊肉这样的传统风俗在我们北方农村还是能看见的,记得小时候,家里爷爷奶奶到这个时候就会腌腊肉,来年都可以吃。现在超市网上虽然都可以买到腊肉,但是真的不敢买,毕竟是一家人吃的东西,实在是不知道到底安全不安全,腌制的产品安全真的很重要,因为新闻上经常看到,死猪肉腌制的腊肉在外销售的新闻,所以让我们对外面买的腊肉不敢报太大信心,毕竟家中有老人小孩,所以就尽量不吃了,而且有时在饭店吃的,感觉也吃不到小时候的那种美味了,由于爷爷奶奶年纪大了,所以家里现在也不腌腊肉了。

放假回家,和爷爷奶奶闲聊,说到腌腊肉的事情,现在腊肉没有以前美味又很多原因的,以前家里的猪都是自家养的草猪,都是吃家里剩菜剩饭的,现在的猪都是饲料喂养,所以口味本身就没有以前的美味了。记得小时候爷爷奶奶腌制的腊肉色泽饱满,色香味俱全,看起来就很有食欲,这个也是很大的原因。爷爷告诉我腌制腊肉其实也是需要秘诀的,不是简单的只放盐就行,需要牢记3招,那样腌制出来肉香扑鼻,放一年都不坏,下面把爷爷教我的方法告诉大家。

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