这道菜冬天必吃,看着像葱却比葱的营养高出好几倍!

2019-01-01 16:01    

国内大部分地区到了冬天气候都比较寒冷,为了身体着想我们得注重保暖。除了平时生活中多穿厚实的衣服、待在温暖的空调房里,我们还会吃一些能够滋补身体、让身体倍感暖和的食物。最常见的就是羊肉这种食材,或是花椒、辣椒这种辛辣的调料,蒜苗也是我们冬天特别喜欢吃的,味道甘甜带有一丝辛辣,在冬天没有什么是能比一道蒜苗炒肉更能激发人的食欲。

从字面意思上我们就能够看出,蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期所长出来的青苗,一般呈现出绿色、细长的外貌特征。蒜苗具有蒜的香辣味道,其口感又非常柔嫩,成熟的蒜苗水分很多,特别容易掐断。

不少人都分不清楚蒜苗和蒜薹,在菜市场也经常买错,导致回家做不好菜。其实分别蒜苗和蒜薹也很简单。根据结构来分析,蒜苗是蒜瓣长出来的嫩芽,蒜薹是蒜苗成熟后开花花头下的茎。根据味道来分析,蒜苗有蒜的香辣气味,口感像葱一样有层次;蒜薹的味道则更甜一点,口感更加嫩一点。

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