保健品不是药!它对身体到底起到多大作用呢?

2018-12-29 09:03     新浪

来源:科学大院

自打我学了生物学,常常有家人或朋友问我,某某保健品有没有科学道理,或是更直接地问有没有效,值不值得买。通常一开始我会耐心地解释,这种保健品如何不科学,或者为什么没有特别的效果。实在说不通,我也只好表明态度:反正我是不会买的,您自己看吧。

在这尴尬的气氛下,仍有些老人家会倔强地反驳:你说人家没用处,那么多电视台和广播里做的广告也能是假的?人家那么大的企业会是骗人的?

唉……作为一个搞生命科学研究的科研人,我只能说:我实在是找不到什么非要吃保健品的理由,无论它是谁生产的。较真的人要说了:你又不可能了解所有保健品的技术细节,凭什么敢“口出狂言”?今天咱们就来聊一聊,一个生物学家不买保健品的原因何在。

永远不同的你

在谈论吃之前,我们先来说说身体是由什么构成的。

答案不是细胞,也不是碳、氮、氧、氢,因为我们谈论的是分子层面上的事情。

第一种分子首先是水。

文学家说:女人是水做的。其实,我们都是水做的。人体平均有60%左右的体重是水。与大家想象不同的是,人体大部分的水不是血液或尿液这些“显而易见”的水,而是那些充盈在细胞当中的水。

图:肌肉的含水量高达75.6%

所以在生物学的视角来看,应该说男人才是“水做的”,因为男人凭借比女人更高的肌肉占比,也就拥有了比女人更高的含水量,甚至能高出十个百分点。

那么,如果我们能像三体星人一样脱水的话,细胞中还能剩下些什么呢?你是不是想到了基因、核酸、DNA之类的东西?当然,细胞少不了DNA和RNA分子,但是在细胞的“干货”当中占比高达一半以上的,其实是蛋白质分子。

考虑到水分子甚至连有机物都算不上,那么很容易得出结论:蛋白质才是构成我们身体的主要“建筑材料”。

不过,建筑材料这个比喻并不好。我们盖起一栋楼来,直到它被拆毁之前,里面的一砖一瓦基本就不会更换了。而我们细胞里面的蛋白质却是动态更新的。有用就生产,用完就销毁,绝对不养“闲蛋白质”。

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