这种海鲜大部分人不敢下口熟知它营养异常丰富大补

2018-12-27 22:31     啊哒阿

我国及东南亚的沿海泥滩地区生活着一种古老的软体动物,早在古老的锡留纪时代就有了它的踪迹,它成介壳形状,作心脏形,两壳质厚而隆起,表面有垄沟,如瓦屋棱,肉成紫赤色,多血,味极鲜美,汁水如血色,故名血蚶,因长在泥中又名泥蚶

血蚶在我国东南沿海的福建,广东等省市食用较多(小编就经常吃,大爱),有大量养殖,又以福建宁德二都蚶最为出名,其富含多种氨基酸,矿物元素有很高的营养价值,具有补益气血、健脾益胃、散结消痰的功效。

关于它的烹饪方法有很多种,每个地方有每个地方的特色,小编就来讲讲小编家乡的烹饪方式,烫,烫蚶要有一定经验,烫得太熟,则蚶壳裂开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样吃起来,就大失原味;如果烫得不不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且掀开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也略带腥味,烫蚶时锅中水烧开至起泡有声,但未沸腾,再把蚶倒入锅中,焗约三分钟,便可捞起放入盆中加生抽,蒜头末多放,香醋,少许辣椒,带壳拌之,味道非常鲜嫩,

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