煎鱼时,别直接用油煎!多放一样“调料”, 不粘锅不破皮!

2018-10-10 14:12     帅瑶瑶boy

现在的人真的是越来越越注意自己的吃饭方面的营养了,小编的奶奶经常给小编说,她们小时候根本连什么肉都吃不上,最喜欢的就是过年了,因为只有过年的时候,家里面才会去拿到一些很少的猪肉,就那些很少的猪肉就要供全家很多人一起吃,所以现在每次看到我们浪费东西都老是想要批评我们,而且尤其是在她做了鱼之后,小编不吃的情况下,因为奶奶可能就觉得鱼真的也是一种非常有营养的东西,而且他们小时候根本就没有吃过,但是小编真的觉得奶奶每次做鱼的时候就是那种方法,那就是非常普通的炖汤了,吃的时间久了肯定就吃都不想吃了。

所以小编让奶奶换一个做法小编就吃,没想到奶奶还真的是改变了她平常做鱼的方法,那也就是小编今天要跟大家分享的煎鱼了,首先我们需要准备的材料有鱼三百克左右,鱼的类型大家可以自己选择,但是一般是鲫鱼是比较好的,还有豆瓣酱,生姜,大蒜,青椒,红椒,食用盐,胡椒粉,鸡精,食用醋,老抽,我们还要将准备好的生姜分别切成生姜末还有生姜片进行备用,大蒜也切成蒜末,还有青椒和红椒都切成丝状。

然后就要处理买回来的鱼了,我们在菜市场买回来的鱼人家可能都已经处理好了,所以我们要做的最重要的就是将它洗干净,但要注意将鱼肚子里面有一层黑色的薄膜一定要去除,然后就可以将锅进行加热了。接下来告诉大家关键的一步,煎鱼时,别直接用油煎!多放一样"调料",就会让鱼不粘锅不破皮!这位调料就是生姜。我们把锅加热之后先用刚才准备好的生姜片将锅先擦一遍,查好之后再放入油,等油大概八成热的时候加入食用盐,然后放入刚才洗干净的鱼,放进去之后先让它的一面进行炸制,然后再将另外一面也进行炸制,炸制的标准就是成为金黄色。

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