受到父母的影响，阿塔尔很早就走上政治道路。2006年，他加入社会党，以支持该党候选人塞戈莱娜·罗亚尔竞选总统。2007年总统选举期间，阿塔尔第一次进行投票。
此后，在2012年至2017年期间，他加入时任左翼社会党（PS）卫生部长玛丽索尔·图雷娜的内阁团队，成为最年轻的部长级顾问，撰写部长级演讲，并于2014年担任凡维斯市议员。
2015年，26岁的阿塔尔因父亲去世，继承了超过100万欧元，成为百万富翁。这并未让阿塔尔停下追逐事业发展的脚步。
第二年，他做出人生中堪称最重要的选择之一--加入马克龙创立的"共和国前进党（后改名为复兴党）"，成为未来总统的得力助手之一。
2017年，马克龙正式就任法国总统。同年，阿塔尔在上塞纳省第十选区立法机构选举中当选议员，接替了占据该席位30年的安德烈·桑蒂尼。在国会中，他被任命为文化事务和教育委员会的成员，还是学生指导和成功法案的报告员。
2018年，29岁的阿塔尔成为马克龙所在政党的发言人。同年，他又被任命为当年菲利普总理政府班子的国家教育和青年部国务秘书，成为法兰西第五共和国成立以来最年轻的副部级官员。
2022年，马克龙连任总统，伊丽莎白·博尔恩政府成立，阿塔尔出任公共账务部部长，并在当年的立法选举中再次当选议员。
据央视新闻，2023年7月20日，自法国总统马克龙于7月17日宣布伊丽莎白·博尔内留任总理之后，博尔内当天正式宣布了政府部门多个部长的任免情况。其中，此前主管公共账务的部长级代表加布里埃尔·阿塔尔（Gabriel Attal）担任法国国家教育部长。据悉，阿塔尔是法兰西第五共和国最年轻的教育部长。他在发表讲话时表示，在他的任期，他将保证每个法国学生在校期间每天都有老师负责，避免出现2022年发生的"教师荒"现象。
