1块钱和20块钱的盐区别在哪?别再交智商税(5)

2018-09-27 09:01     生命时报

■建议按烹调需求购盐

颗粒大的食盐,尤其是粗盐,适宜腌制食物,不仅风味好,还利于盐缓慢溶出和渗入。

日常做菜时,颗粒大的盐溶解慢,在达到同样咸度时,加入量较多,不利于控制血压,反而是颗粒小的盐容易分散均匀,比较适合。

需要注意的是,盐的主要作用是提供咸味,不管什么盐都需限量。

对健康人群而言,若每天只吃6克盐,无论是碘盐还是低钠盐,都不会带来麻烦。如果吃得太多,每天达到十几克甚至二十几克,即使是所谓的"高档盐",照样会有害处,吃出高血压、中风和骨质疏松。

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