整日耳濡目染的文剑声在管理店铺上很有一套办法，他立志长大后，一定要打造一间属于自己的中餐厅，在海外传播中国的美食文化。
成年后，他结识了马来西亚女华侨文碧莲，两个年轻人很快便坠入了爱河。
● 文剑声夫妇
他们完婚后迅速筹划起开办餐馆事宜，从选址、取名、筹备工作，夫妻二人总是事无巨细，亲力亲为。
最终，他们在人流量较大的埃塞克斯郡选中了一家铺面，而它的房主正是果尔达·贝沙尔。
那时候贝沙尔的丈夫仍然健在，他会说广东话，喜欢广东菜，得知文剑声夫妇要在这里开中餐馆时，他非常爽快地就答应了下来。
而文剑声也热情相邀，等到餐馆营业时，贝沙尔夫妇一定要前来品尝最正宗的粤菜。
文剑声将餐馆取名为一个"莲"字，既能传扬中国汉字文化，又包含妻子的名字，意义非凡。
在"莲"餐厅开业的当天，丰富的菜品吸引了很多顾客前往，生意异常火爆，贝沙尔夫妇也如约而至，美餐一顿后便深深爱上了这份味道。
尤其是贝沙尔，她对文剑声炮制的腌荞头和豆芽情有独钟，从此以后，她经常和丈夫光顾"莲"餐厅，也逐渐和文剑声夫妇熟络了起来，他们总有着说不完的话题。
