探店前，我往往要做两三个小时的功课，查查资料，翻翻自己的书和笔记。就像过去做电视节目一样，探店也要严肃、专业。这是一种尊重，第一尊重食物，第二尊重店家，更重要的是，尊重所有的观众。
每天睡觉前，我都会用小号翻一翻评论区里的留言。有网友提出疑议的，就探讨探讨，遇到我确实嘴瓢或疏漏、出错的地方，便承认错误，感谢指正。更多时候，我喜欢回复一些有趣的留言，和粉丝们逗逗乐。
抖音上的粉丝让我很惊喜，没想到一个老头吃饭，还真有人看！他们每天中午11点半，准时就着我的视频"干饭"。我戴着眼镜很特别，镜框分为左右两边，鼻梁处以磁铁相连。每次评完菜，抬头做总结前，我习惯从面前拉开镜框--粉丝们就把这戏称为老高的"大开眼镜"。他们还关心我缺漏的门牙，关心我一把年纪，会不会吃太多太猛。还有一回，他们把我笑起来的照片P成了"吸血鬼"。
我知道很多粉丝对我是厚爱，理解我，知道老高其实就是个爱美食的可爱小老头儿，知道我对一些老字号发出批评是爱深责切。
在60岁的年纪探店，我仍然保持着新鲜感--我期待找到那些没见过没吃过的东西，更希望能尝到创新的菜谱。美食的标准其实万变不离其宗：一颗真心，一些新意，一个激灵。对于我，探店的乐趣在于"偶遇"，在阅尽沧海后，又一次和巫山云相遇，让我发出惊叹：哇，原来这玩意儿还能这么玩。
