据极目新闻，淄博有烧烤摊周末一天下来要接待200多桌顾客，算下来一天要烤12000多串烧烤，平均每位师傅要烤3000多串。
据潮新闻，淄博烧烤的灵魂"三件套"，是"烤炉+蘸料+小饼"，巴掌大的面饼烙至起泡，夹入肉串、小葱和酱料蘸料，嘎嘎好吃。在某购物平台热搜榜单上，"淄博烧烤"一跃至前三位，本周上升了119%，相关宝贝数量突破1600件。
淄博出圈背后：产业结构"偏重、偏化"，处于转型中
回到爆火前，淄博已经沉寂了很久。
十几年前，在那个社交媒体尚不算发达的互联网时代，一篇题为《淄博：站在被边缘化的边缘上》的文章，曾在当地引发轰动。
文中提到，淄博的区号是0533；淄博的车牌号是鲁C……淄博的经济实力，一直到上世纪九十年代中期都高居山东"老三"的位置，却在此后一路下滑。
数据显示，2010年淄博GDP2866亿元，排名山东第五，位居其后的济宁GDP2550亿元。而到了2019年，淄博经济总量已被临沂、济宁反超，降至山东第七。
2022年淄博GDP为4402.6亿元，跟临沂、济宁的差距拉大至1375.9亿元、914.3亿元；与此同时，年末常住人口470.59万人，减少0.29万人，这是继2018年、2019年后第三次出现人口负增长。
落后产能的出局，是导致GDP数据缩水的直接原因。
作为全国唯一涵盖资源枯竭城市、独立工矿区、老工业基地三种类型的城市，在相当长的时期内，淄博的传统产业比重达70%，重化工产业又占传统产业的70%。
2021年初，当地官员曾指出，淄博工业起步早，是传统工业大市，但是这个"大"是传统工业的大，是中低端工业的"大"。全市拥有工业产品近3万个，70%以上属于上游产品、初加工产品、中间产品，建陶、化工、钢铁、矿业等产业中存在不少落后产能，不仅效益差、贡献度低，而且挤占了新动能承载的空间。
有数据显示，近年来淄博累计退出钢铁产能880万吨，压减水泥产能800万吨，压减建陶产能70%，钢铁、焦化行业实现全面出清。过去两年，全市万元GDP能耗连续下降6%左右，原煤消耗净削减110万吨……
不过，即便如此，淄博的化工产业经济总量依然占据淄博全市工业经济总量的近40%，仍是全市工业第一大支柱产业。
在山东财经大学区域经济研究院院长、教授董彦岭看来，山东产业结构上存在"偏重、偏化的问题"，淄博两者都占。受制于治污染、降能耗等因素影响，它的产业转型一直面临很大的压力。在此过程中新的竞争优势还没有树大根深，而传统优势产业又面临比较大的约束，整体还处于"涅槃"的过程中。
