从广义上说，辣条被归类为调味面制食品，中商产业研究院统计数据显示，预计到2026年中国调味面制食品的市场规模将达到697亿元。
而作为"辣条第一股""辣条一哥"的卫龙，创始人刘卫平同样来自湖南平江，卫龙辣条最初的原型就是刘卫平发明的"鳝鱼条"。另一款市场有名的辣条"麻辣王子"则来自湖南平江的玉峰食品，这也是包括张女士在内湖南人最爱的辣条产品之一。
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