出狱后，于欢应聘过外卖员，但因为有案底被拒；和姐姐尝试在夜市上摆摊买月饼，看到很多人认出了自己，愿意照顾自己的生意，让他萌生了创业的想法。
2021年10月31日，零食小店"欢莱客优选于欢店"正式开业了，"开的这个小店是专门卖零食类的，走物美价廉的路线。欢是我的名，莱客就是LIKE，欢迎到来的客人。"于欢担任店长，姐姐于家乐和妈妈苏银霞在店里帮忙。于欢表示："妈妈的公司（源大工贸）现在没开了，去年行情也不是很好，妈妈就过来帮忙了。"
附近居民和网友们用实际行动在支持于欢。
有天中午，一个穿着工作服的工人骑着自行车到店。他早上8点刚下夜班，骑了3小时从40公里外的隔壁县城赶来买零食；
一位年纪有点大的阿姨，骑车在冠县转了几圈，就为了找到于欢店的位置；
有个聊城大姐主动要给于欢和店员定制一套工装，并发了888元的红包
……
"很多人都说是顺路来逛逛，但如果不是特意捧场，谁会跑到几十公里外的一家小超市买零食？"于欢说。
天眼查APP显示，于欢目前名下有两家公司，分别是冠县欢莱客超市店和聊城佳欢腾商贸有限公司，成立时间都是2021年底。欢莱客超市已经开了两家，生意蒸蒸日上。如今的零食店，每天仍有很多网友专程过来购物，打卡，甚至拉着于欢合影，他也挺配合。
▲于欢在老家开零食店创业。
于欢向上游新闻记者表示："毕竟他们也是发自善意，还有人专程上百公里开车过来送上祝福。感谢这些一直以来支持我的网友，从几年前开始，很多人发文支持我。不是因为这些，我也不会有现在这样的生活。"
在朋友鼓励下，于欢也开了抖音号、头条号直播。但每次直播都会碰到一些奇怪的人和事：有商业公司要求谈合作，有的希望于欢带货直播，有的需要与于欢合影、代言商品……面对这些邀请，于欢大多数婉拒。"拒绝了，因为这些东西不熟悉。而且有些人单纯只看中我的名字，拿我来炒作。"
2021年5月31日，于欢父亲于西明刑满释放。之前，母亲苏银霞、姐姐于家乐分别于2019年12月、2020年6月刑满出狱。时隔五年后，一家人终于团聚。对于未来，于欢更希望简单和平静。"人生有很多种，我不想要波澜壮阔，简单点平淡点就好。"
随着事业逐渐走向正轨，于欢的终身大事，成为家人最为关心的问题。最终，一位叫常媛的姑娘，走进了于欢的生活。谈到和妻子常媛的相识过程，于欢告诉上游新闻记者："她也是我们本地的，一次和朋友聚餐的时候认识的，后来留下联系方式交流，慢慢熟悉起来，最后就在一起了。"
于欢的妻子表示，她知道于欢的过往，但是她不介意，更看重于欢的人品。在和于欢接触的过程中，她发现于欢是一个踏实、勤奋的人，"什么脏活累活都肯做。"于欢虽然有些行为很"直男"，但他是一个很注重细节的人，这些都很让她心动。
2022年8月4日，于欢通过抖音发布了一条充满幸福感的视频。视频中，留着平头的于欢身穿白色T恤，微笑着说，"七夕最好的礼物，就是明天举行一场盛大的婚礼，把她娶进家来。"该条视频获得9300多个赞。
8月5日，于欢与认识一年半的妻子结婚，两边的亲戚、于欢的朋友、同学和一些媒体记者到场祝贺。"来了超过30桌客人。"当天，于欢又发布了一条结婚现场视频。视频中，于欢身穿中式婚礼装，手捧鲜花。出发接媳妇前，于欢拥抱了父母，感谢养育之恩。到达妻子家后，于欢和朋友们也遇到"堵门"的婚礼习俗，朋友们从窗户翻进家里，现场笑声一片。
值得注意的是，于欢的证婚人是他的代理律师殷清利律师。在于欢看来，殷律师是他人生中的贵人，对自己人生的转折起了很大作用。
殷律师称，自己见证了于欢从男孩到男人的蜕变。"祝于欢和他的爱人情投意合，缘定终生。"
