水果热吃"因果而异"
不少人担心水果加热吃会破坏其中的营养成分。高温长时间加热确实会降低水果中维生素C的含量。加热会促进维生素C的有氧氧化，随着加热温度的升高，氧化速度也会逐渐加快。
不过，像苹果、桃、梨、香蕉，这些水果的维生素C含量（4~8毫克/100克）远不及柿子椒（130毫克/100克）、芥蓝（76毫克/100克）、豌豆苗（67毫克/100克）等蔬菜。虽然加热会造成这些水果中维生素C的流失，但其含有的矿物质、膳食纤维及抗氧化物质损失并不大。而像冬枣、猕猴桃等维生素C含量丰富的水果，最好就不要加热吃了。
水果怎样加热更好
我们平时熟吃的水果，往往果皮厚而结实、果肉本身脆硬，如核果类的桃、李、枣、梅子，仁果类的苹果、梨，柑橘类的橙、柑橘、柚子等。这些水果加热后，果皮颜色会变暗，呈现煮熟状，但一般不会太影响口感和外观品质。而果皮薄、易破的水果，如浆果类的桑葚、草莓、无花果等，加热后可能直接变成糊状，所以它们常以果酱的形式出现在餐桌上。
加热水果可以采用蒸、煮、烤或微波加热的方式。大家可以根据自己的喜好控制加热时间，一般水开后蒸煮2分钟左右即可，此时的水果表层温热适宜，果实温润可口，汤汁充足。
水果生吃熟吃都有营养，大家可以根据个人需求，选择适合自己的水果和吃法。
