虽然生猪价格比去年同期跌了40%以上，但很多人表示，市场猪价并不便宜。有网友说，"排骨一斤22元，五花肉一斤16~18元"。还有网友说，菜市场排骨30多元一斤，并没有降价。为何会出现这种情况？
我们说，生猪到市场需要长途运输和屠宰，这些是有成本的。我国实行定点屠宰、集中检疫制度。一个县不得超过3个屠宰场。这样规定便于集中管理，把控食品安全。
因此当生猪价格上涨后，屠宰场出售的猪肉会涨价；但当生猪价格下跌后，屠宰场通常不会立即降价，而是先等一等，再缓慢慢降价，为的是赚取更多利润。
屠宰场之所以有底气这样做，一是因为竞争对手相对少，二是因为市场需求较为稳定。经常购买猪肉的人不会因为不降价就不吃猪肉了。
但对屠宰场来说，也只能短暂不降价，如果一直不降，超市和零售商会到别的屠宰场进货。所以当生猪价格下降，迟早会传导到终端零售市场，市场上猪肉降价只是时间问题。
