厨师长教你如何用三块八的价格,做出美味的鱼香豆腐,百吃不腻!

2018-07-02 02:12     中华网

女人很少有不爱吃豆腐的,也很有爱吃不辣的饭菜。当豆腐和辣味都具备的时候,食欲总是会不受限制的无限膨胀。豆腐,古称"福黎",是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为"植物肉"。

一、鱼香豆腐

主料:嫩豆腐400克 猪肉末18克 盐5克 郫县豆瓣15克

辅料:糖6克 醋15ml 酱油10ml 葱白3克 葱绿3克 生姜3克 大蒜5克 油适量 清水适量

制作工艺:

1、豆腐切成约1.5*1.5cm大小的方块。豆腐块冷水下锅,加入2克盐烧开,豆腐焯水

2、倒出大部分的豆腐水,留一少部分的豆腐水和豆腐块一起备用。准备好肉末,生姜末,蒜末,葱绿末,葱白末

3、锅里倒适量的油,下入肉末滑炒熟,肉末盛出备用。锅里再倒入适量的底油,下入姜末,蒜末烹香,倒入郫县豆瓣炒香,加入剩下的盐、糖。

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