说起食品安全问题，你会想到什么呢？是食材的新鲜程度，还是有没有重复用油？其实，菜板的清洁和保养对食品安全同样有很大影响。
举例来说，用久了的木质菜板会有很多划痕，这些地方很容易藏污纳垢，滋生出细菌和霉菌。而且，要是切生肉的时候，肉渣塞到了菜板缝隙里，那其它食物就容易被生肉上的大肠杆菌、沙门氏菌等细菌污染，严重的话可能引起食物中毒。
那到底怎么使用菜板最合理呢？建议家里最好能准备至少两块菜板，做到生熟分开，这样可以避免细菌的交叉传播。要是有条件的话，还可以把荤素也分开，更保险一些。
看着各种材质的菜板，不知道该怎么选？木质菜板适合那些处理起来需要砍、剁这类重活的食材，而硅胶、塑料或不锈钢菜板更轻便，易于清洁，可以减轻人们在厨房的负担。要是不经常做饭，或者很少需要砍、剁这类重活，硅胶或者塑料菜板更适合。
