吃凉皮中毒？这些食物夏季保存需注意

原标题：吃凉皮中毒？这些食物夏季保存需注意

近日，一则"河南永城市两名女子吃凉皮后导致中毒一死一伤"的消息，引发广泛关注。随后经永城市市场监督管理局证实，的确有中毒事件发生，治疗两名患者的主治医生经诊断后称，两人为米酵菌酸中毒。

什么是米酵菌酸

米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，这种细菌在自然界普遍存在，尤其喜欢气温25℃~37℃、偏酸（pH值 5~7）的环境。在高温潮湿的夏、秋两季容易滋生，并且潮湿且不透气的室内空间也是滋生此类细菌的温床。