大伯一大碗下肚变成"紫人"
女儿看到吓了一跳
前段时间,家住余杭的冯大伯去邻居家吃饭时,就遇到了这道美味。冯大伯当时越吃越来劲,一次性吃掉了满满一大碗。
不料,等到女儿下班回家,竟发现冯大伯的口唇发紫,连双手都成了紫色。这可把冯女士吓坏了,赶紧带老父亲来到余杭区第二人民医院就诊。
急诊科医生陈杰看到冯大伯的嘴唇和手指都是紫色,测心电监护血氧饱和度只有88%,又得知之前吃了"蒸双臭",马上判断他是亚硝酸盐中毒。
完成相应检查后,报告显示冯大伯的血液中高铁血红蛋白高达9.5(正常范围0.4-1.5),比正常值高出了六倍!
所幸因为就诊及时,冯大伯当晚就好转离院了。
急诊科医生陈杰表示,冯大伯这次中毒,很大程度上是因为这道菜的原材料加工制作没有到位。
像苋菜梗这种霉制或者腌制的食物,在制作过程中所含的亚硝酸盐含量很高,一旦过早食用就容易过多摄入亚硝酸盐。
而亚硝酸盐是一种氧化剂,可以使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去输氧能力而使组织缺氧。严重者可发生血压下降、肺水肿、休克,最后甚至因为呼吸循环衰竭而死亡。