刘大叔今年62岁，半年前儿子带他体检时，他被查出颈动脉粥样硬化和高血脂。从那以后，刘大叔除了吃药，还开始尝试许多降血脂、软化血管的方法。不知不觉半年过去了，刘大叔决定去医院复查，看看自己的"养生"成果怎么样。然而复查的结果让他诧异：血管硬化没有改善，血脂指标不降反升，还查出了胃溃疡。
哈尔滨医科大学公共卫生学院的研究人员发现，晚餐摄入大量的精细米面等碳水化合物，会导致心绞痛的发病风险上升63%、心脏病发生风险增加47%。长期摄入大量动物蛋白，则会让心绞痛、心脏病的发生风险均上升44%。
西班牙巴塞罗那大学全球卫生研究所的一项研究则指出，晚上就餐的时间与睡眠间隔时间越短，罹患癌症的风险越高。
此外，一些不良的晚餐习惯，也同样会导致寿命受到影响。
晚餐如若吃得过饱的话，会导致身体无法对食物进行充分消化。蛋白质会长时间停留在肠道内，继而会被分解成为有害物质，长此以往下去容易诱发肠癌发生。且晚餐摄入过多的人群，罹患胰腺癌的风险也会上升。
晚餐摄入大量荤食，会导致身体的营养摄入过剩，体内的血脂水平容易因此而上升，继而会诱发高脂血症发生。而高血脂是诱发高血压等心脏疾病的重要诱因。
而晚餐不吃主食则会导致身体无法摄入充足的糖分，容易引起营养不良发生。
长期保持不健康的晚餐方式，会给各脏器健康都带来很大威胁，还容易诱发多种疾病发生，得不偿失。
坚持不吃晚饭的人，最后都怎样了？
有人吃错晚餐，也有人为了减肥或"排毒"，坚持不吃晚餐，那些坚持不吃晚饭的人，最后都怎样了？
日本大阪大学的研究人员对2007~2015年入学的2.6万余名大学生数据进行了调查，并进行了平均3年的随访，随访过程中共有10.8%的男性和17.1%的女性体重增幅超10%。其中，每天都不吃早晚餐的男女性中，男性有14.7%、女性有22.9%体重增幅≥10%。
在校正了其他会影响体重的因素后，发现不吃晚餐与体重增加之间有直接的联系，早午餐则没有发现相关性。
除了会导致体重增加外，不吃晚餐导致睡眠也受到很大的影响，在睡觉途中很可能会因为饥饿而入睡困难，或者是中途醒来，继而导致第二天的精神状况受到很大的影响；
一日三餐变成了一日两餐，会导致身体无法摄入充足的营养元素，免疫系统功能会因此而下降，容易导致身体患病的风险上升；
不吃晚餐还容易让胃病发生，因为我们的胃部具有自我节律性。无论是否进食，都会在固定的时间点分泌胃酸，晚餐的时候分泌胃酸没有食物中和，容易导致胃粘膜被胃酸灼伤。
吃晚饭时，这5种食物建议尽早撤下餐桌
晚餐是一天中一定要吃的一餐，但要注意不是所有的食物都适合晚餐吃，这几种食物劝你尽早撤下餐桌。
甜食：晚餐后人体的活动较少，甜品内所含有的糖分很难被身体及时分解，大量堆积在体内会转换成脂肪，容易导致身体肥胖，也会让心血管疾病的发生风险上升。
腹胀感食物：如豆类、土豆、玉米、面包等，这些食物会让人产生较强的腹胀感，容易影响正常睡眠。
重口味食物：如辣椒、大蒜、洋葱等食物，这些食物容易引起胃肠道产生烧灼感，继而诱发腹泻、消化不良等问题出现。
生冷硬的食物：如西瓜、香瓜、汤圆、年糕以及凉拌黄瓜等食物，这些食物在晚上食用较难消化，容易导致消化不良。
油腻食物：如排骨汤、猪蹄汤等食物，这些食物内含有的饱和脂肪含量较高，容易导致身体摄入过量脂肪。
健康的晚餐怎么吃才合适？满足4点要求
想要让晚餐吃得健康这几点是很重要的，每个人都需要尽量做好，具体的我们一起往下看。
1、食量
晚餐注意不能吃的过饱，保持在7分饱左右即可。即身体对于食物的渴望度下降，离开餐桌也不觉得可惜的程度。
2、时间
一般情况下，我们吃完饭需要3个小时左右的消化时间，所以建议晚餐和睡觉的间隔时间至少保持4小时。
3、食物
晚餐更多是"查缺补漏"的存在，查看自己白天的饮食缺少了哪些食物，可以在晚餐把缺乏的营养都补上，此外，可以适当吃些豆腐、腐竹等富含钙的食物，这些食物有利于晚间入睡。注意，要以清淡易消化的食物为主，少油少盐，才能减轻肠胃负担。
4、速度
细嚼慢咽在晚餐也同样需要，建议每口饭都做好能多次咀嚼，让食物在充分咀嚼后再咽下去，避免囫囵吞枣的进食。
总而言之，晚餐对于健康而言是非常重要的，错误的晚餐方式，一定程度上讲的确可能会影响体重和寿命，日常一定不要盲目省略晚餐或者是吃一些不健康的食物，避免吃得太饱、太荤、太晚给自己的健康带来威胁。
