四川已有人中招！疾控专家提醒这3种植物有毒
正值秋季，许多植物类食材上市，
大家在加工食用的同时，
也要警惕有些植物有毒，
如果烹饪加工方式不当或采食
某些野生植物容易引起中毒。
最近，
四川发生几起有毒植物引起的中毒事件，
导致多人发病。
9月28日，四川疾控发布最近几年四川省引起食物中毒排名前三的植物，提醒网友注意辨识。
排名第一：豆类
四川疾控专家提醒，四季豆、扁豆、芸豆、黄豆等豆类含有皂苷、皂素等物质，如烹饪过程中烧煮不透，进食后可引起中毒。其所含的皂苷、皂素、抑肽酶和凝血素等有毒物质，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。生黄豆做成的豆浆和豆粉也含有皂苷、皂素等物质，食用未煮透的生豆浆、黄豆粉也会发生中毒。豆类中毒以后，口腔、食管及胃有烧灼感，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状，严重者可因呕吐、腹泻而发生脱水、痉挛、虚脱等。
四川疾控专家表示，预防豆类中毒，就是要多煮。在烹饪四季豆、扁豆、芸豆等豆类时切莫贪图生嫩、色泽翠绿，要彻底烧熟煮透；豆浆应煮沸10分钟以上至无豆腥味时方能饮用。
