脑梗是一种急性发作的心脑血管类疾病，临床上将脑梗的发病区域分为后循环梗死、部分前循环梗死等；根据发病原因分为心源性脑梗、小动脉闭塞型脑梗等，若没有得到及时治疗很容易引发生命危险，同时还可能会引发多种并发症，比如：心脏病、高血压等，而中老年人的身体随着年龄的增长，各项机能逐渐下降，因此，脑梗是中老年人群体中较为高发的一种疾病。
很多人认为欧美国家的肥胖率高，所以脑梗患者人数会更多，但是肥胖只是脑梗发作的诱因之一，还需要综合评估饮食、吸烟、饮酒、其他并发症等因素，而中国居民的饮食结构中，一般肉类摄入量高于蔬果类，钠摄入量也较高，这样的饮食习惯容易加重代谢负担，危害血管健康。
随着经济高速发展，我国居民的收入逐渐增高，饮食结构的变化给患上三高类疾病增加了更高风险，为脑梗发作率高埋下隐患。其中，高血压中的H型高血压类型最容易引发脑梗。
同型半胱氨酸（Hcy）是由半胱氨酸、蛋氨酸代谢而来的含硫氨基酸，这是一种人体所需要的营养物质，但是饮食荤素搭配不均、重口味饮食习惯等会导致Hcy升高，从而引发脑梗。
Hcy可参与生物代谢过程，能够影响到生命转化活动的活。但是如果缺乏必要的叶酸、维生素B12等微量元素时，就会导致在转化过程中让活性物质的活跃能力降低，从而引发内分泌失调、神经调节异常等症状，增加患上脑梗的机率。因此，可以通过补充缺乏的维生素来降低Hcy浓度，在所有维生素中，叶酸最具有代表性。
专家劝告我们：预防脑梗，这4种食物要少碰。
1、高脂肪食物
脂肪可以说得上是人体必不可少的营养物质，能够为人体提供足够的热量，然而当体内堆积过多的脂肪的话，就会影响到器官的正常运转。
当血脂升高的话就会引起高血压脑梗，又或者是心脏病，所以说平时一定要尽量少吃，或者是一段时间不吃油炸食物，奶油制品以及肥肉等等。
还有一点就是高脂肪食物当中所含有的亚硝酸盐类和致癌物质的不仅仅会引起心脑血管的问题，与此同时也会增加患上胃癌或者胰腺癌的风险。
2、酒
现在生活水平已经有了一个大幅度的提高，餐桌上的酒也已经非常的常见了，很多人觉得喝酒可以开胃活血化瘀，然而摄入过多酒精的话，会对肝脏和神经造成一定的损伤。
摄入过多酒精的话会刺激到血管，与此同时也会降低血管弹性，非常容易出现动脉粥样硬化，另外如果长期喝酒的话，还会导致注意力和记忆力降低，从而破坏大脑血管，增加发生脑梗的风险。
3、高盐食物
每个人的口味不同，就像是有的人喜欢吃甜，有的人喜欢吃辣，有的人喜欢吃酸，也有一部分人喜欢吃盐。
然而高盐分的食物会导致大量钠离子进入人体，到那里子大量进入人体的话，就会引起血压升高，从而引起高血压。除此之外，高盐分的食物会对胃黏膜造成一定的损伤，增加患上胃癌的风险，最主要的是会引起血管硬化，诱发动脉粥样硬化。
4、高糖分食物
根据研究发现摄入的糖分越多，患上心脑血管的疾病风险就会越高，然而很多人对于甜食确实没有任何的抵抗能力，毕竟在摄入甜食的时候，会刺激人体，从而产生一种愉悦的感觉。
但是高糖的食物在受人体之后，会在短时间内引起血糖升高，从而患上心脏病的几率就大幅的提高。
