公开资料显示，万州烤鱼学院筹建于2018年，2021年经万州区委批准成为重庆万州技师学院增设内设机构。
在教育培训板块，学院打造了餐饮服务与管理、烹调工艺与营养（烤鱼方向）、市场营销（烤鱼产业方向）3个特色专业。
预计到2025年学院将实现年培训烤鱼技能人才2000名，职业技能鉴定4000人次。
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