俗话说得好，树大招风，这句话还真不假。沈万三很快就遭到了朱元璋的算计，这杀机就隐藏在一道十分简单的菜肴上。在吃饭之前，朱元璋让沈万三给他介绍一下，桌子上的菜肴。沈万三自然从命，但当要介绍猪蹄的时候，沈万三一下子就反应了过来，顿时吓得出了一身冷汗。沈万三不愧是个商人，立即巧妙的改口说，这菜叫"万三蹄"。
既借自己调侃了一下这道菜，也化解了这场即将落在自己头上的罪名。大臣们都不约而同的笑了，可是朱元璋却是气坏了，本来想借着这场宴席将沈万三打入天牢，顺便将他的财产收入国库，这下因为沈万三回答的这三个字一下子全部都泡汤了，这件事过后，朱元璋也没了治沈万三罪的机会，这万三蹄也被百姓广为流传。红烧猪蹄在当时一度成为最受欢迎的菜肴。
