又到"秀身材"的夏季，轻食成为众多爱美人士的心头好。6月29日，#中式沙拉上线3月销量翻4倍#引发热议。对此，北京商报记者走访发现，同质化问题突出的轻食市场的确开始出现新变化。轻食餐厅、生鲜平台开始推出"中式轻食"类商品；大拌菜悄然变身成为中式沙拉；外卖平台上也出现了"轻食粥""爆炒鸡胸肉"等极具中餐特点的轻食产品……这些中式轻食的出现是否能成为破解轻食赛道产品同质化难题的钥匙？
中式轻食悄然兴起
6月29日，#中式沙拉上线3月销量翻4倍#引发热议，北京商报记者也发现，在琳琅满目的轻食市场出现了很多"另类"的商品。以轻食外卖为主打的沙野轻食推出了三款"轻食粥"，也有轻食餐厅推出了鸡丝荞麦凉面。另外，盒马也推出了中式沙拉、魔芋凉皮等中式轻食类商品。这些"中式轻食"的出现，似乎正在掀起新的餐饮风口。
其中，盒马3R采购中心总监张千在接受北京商报记者采访时表示，中式沙拉系列商品是去年12月才上线的新品，但是上线仅3个月的时间，销量就增长了4倍，并且在种草平台也获得不错的反馈。这个时间段其实天气仍然比较冷，并不是轻食沙拉的消费旺季，这也让盒马看到了中式沙拉、中式轻食有很大的发展潜力。目前，盒马又开始尝试研发低能量的预制菜，目前已有三款低能量的焖菜在盒马上海门店上线测试，通过测试后会考虑将这个商品推广到全国盒马门店。
从数据上来看，尽管受疫情影响，国内餐饮行业遭受着前所未有的挑战，但轻食赛道却仍能保持增长。据艾媒咨询数据，2021年国内轻食代餐行业市场规模较2020年同比增长95.6%。预计2022年中国轻食市场规模会达到1200亿元。
