后来，陈友谅在采石矶自称为王并宣告天下，而就在此时，胡美主动投靠陈友谅，成为陈友谅的部下，胡美当然不知道自己站错队了。
从胡美自身的能力来看，此人也并非庸俗之辈，在乱世征战中，没有真功夫是很难出头的，而胡美就凭借着足智多谋和战场勇猛获得赏识，被任命为江西丞相，负责驻防龙兴。
公元1361年，朱元璋在与陈友谅的对抗中胜出，此时胡美驻扎的龙兴就成了朱元璋的目标。不战而屈人之兵，刘伯温给朱元璋的建议就是这个，因为龙兴的地理位置独特，强攻必定付出更大代价。
拿下龙兴的关键在于劝降胡美，朱元璋派出使者前往，胡美迎来第二次选择的机会，这次他站队正确，胡美最终投降朱元璋。
