农户:全国各地都拉走,湖北、四川、还有上海那边,到处都拉走。
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的是这种1公斤包装的酸菜制品,主要卖给一些餐饮企业。
记者:咱这儿也收农户土坑里的菜吗?
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理:也收。
在车间里,大批的酸芥菜被直接卸在地上,有的袋子已经开裂,酸菜直接落在地面上。
记者:那咱收回来得检测检验这些东西吗?
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理:脆度、水分、酸度。
记者:那咱们平时收进来是不检这些是吧,细菌、大肠杆菌这些?
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理:都不检。
经过清洗、去根、切割,酸菜被输送到下一道工序。
在包装车间,一名工人正拿着勺子往酸菜包里灌装液体。
记者:你这个加的是什么水啊?
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人:不知道。
海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。
在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有时会超量添加防腐剂。