刚来到内地，安以轩就跟胡歌等人联袂主演了《仙剑奇侠传》，也是凭借这部作品，安以轩成功打开了内地市场，成了家喻户晓的女星。
随着安以轩走红，有关她的一些趣事也逐渐被媒体曝光，其中一件事让人哭笑不得，那就是安以轩对吃有着很深的执念。
无论是在剧组拍戏，还是一堆人外出聚餐，安以轩对吃都非常讲究。甚至点完菜后，她还要把菜单留在手上，不让服务员收走，因为这样她可以随时加菜。
而且，跟她出门吃饭从来不怕吃不完，因为安以轩最后都会打包带走，所以她还有一个外号叫“安打包”。
既然对美食如此着迷，那安以轩的饭量自然也大得惊人。
有时候拍戏拍到凌晨1点多，安以轩能够一个人吃下一盘水饺加一碗牛肉面，有时还嚷着“没吃饱”。
有时候安以轩情绪不高，只要助理拿点好吃的往她嘴里一喂，安以轩的心情立马就好了起来。
2006年，安以轩跟黄晓明、孙海英等人合作了一部《大汉天子》。这部剧虽然是黄晓明的成名作品，但是安以轩也借此获得了不少的关注。
可是这部戏拍完不久，安以轩就陷入了跟黄晓明的绯闻。
当时，黄晓明跟安以轩的关系比较近。因为两人同属一家经纪公司，还共用一个经纪人。
某一天，黄晓明邀请安以轩去参加一个朋友的生日派对，两人亲密同行的画面正好被媒体拍到，于是两人的绯闻就传到了网上。
安以轩知道后十分气愤，便当面质问黄晓明为什么会变成这样。而黄晓明则是对她说：如果因为一些绯闻你就这么生气，那你根本没有资格做艺人，还不如从窗户跳下去。
虽然这些话不太好听，但效果却十分显著。从那以后，安以轩对于这类绯闻也不再纠结了。
然而，安以轩貌似天生是绯闻缠身体质，之后的日子里她依旧是绯闻不断。
2009年，安以轩跟邓超等人联袂主演了《倚天屠龙记》，她在剧中饰演了风情万种、机智过人的“赵敏”。
等到这部戏拍完之后，安以轩又跟邓超传出了绯闻。
据传言称，当时两人在横店开房被当场抓到，安以轩还被孙俪的助理给打了。还有网友爆料称，邓超在卓伟手里花了8000万买回了照片。
总之，各种各样的传言数不胜数，一时之间，安以轩成为了介入他人感情的“小三”。
不过，事后两人都出面进行了辟谣。随着时间推移，这段绯闻也就不了了之了。
