黑炭红火，鲜肉小料，滋滋冒油……三五好友相聚，喝啤酒、撸串几乎已成为东北人乃至全国人生活中最具烟火味的一部分。
而正是这大街小巷都司空见惯的美食，却成就了一位东北小伙的致富梦。95后鹤岗小伙张学枫靠经营小串店，实现了年入百万的梦想。伴随着他的故事在微博上走红，越来越多的网友开始关注到鹤岗小串这一特色美食。
2015年，张学枫结束了医院实习护士的工作，由于母亲身体抱恙，便回家专心经营自家的小串门店。从那时起，从每天早上五点半开始采购、穿串、烤串、招呼顾客，直到晚上九点、十点关店……成为张学枫的日常。
根据《鹤岗市志》记载，鹤岗小串兴起于20世纪50年代，最早源自鹤岗饭店“由牙签穿起的羊肉小串”，久而久之称为“鹤岗小串”。
“不同于其它地区的烧烤，只用肉和盐的传统原味烧烤才是鹤岗的特色。”在张学枫看来，鹤岗小串区别于东北其他烧烤的地方主要有三个：其一是肉的质量，选用上等草牛肉，而且必须是当天杀成；其二是在烤制方法上，鹤岗小串不腌制，几乎不掺杂其它调味品；其三则是鹤岗小吃独特的烤制手法，“比如我们的特色小串‘三分熟’，食材上火一转两圈就可以上桌了，非常鲜嫩！”
