海底捞承认扩张过快:年底前逐步关停300家经营未达预期门店

2021-11-05 19:40     蓝鲸财经

海底捞承认扩张过快:年底前逐步关停300家经营未达预期门店

11月5日,海底捞在香港联交所发布公告表示,将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店,包括海外门店,其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超过两年。此次关停门店不裁员,将妥善安置涉及门店的员工及管理层。

此外,在公告中,海底捞宣布,决定开展"啄木鸟"计划,由海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟全权负责,持续关注经营业绩不佳门店,重建并强化部分职能部门,恢复大区管理体系,强化内部管理和考核机制,收缩业务扩张,期望进一步改善公司经营状况。

海底捞坦言,在"啄木鸟"计划取得成效、公司经营状况全面改善前,公司将适时收缩集团的业务扩张计划,平均翻台率未达到4次/天,原则上不会规模化开设新的分店。

官方资料显示,2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家,截至今年6月底,全球门店总数为1597家,减掉即将关停的约300家之后,海底捞门店预计剩余门店数为1300家左右。

在蓝鲸财经记者的采访中,海底捞提及了因快速扩张造成经营未达预期的几个表现:部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级管理人员"无法理解且疲于奔命"、优秀店经理数量不足、过度相信"连住利益"的KPI指标,以及企业文化建设的不足。这也是此次启动停业整合行动后所要解决的问题。

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