日前，郑州新世界百货海底捞门店被曝"标称200g的毛肚实际只有138g，少了62g"。当时店长解释称，系员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。
海底捞火锅官微回复称，产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失。属操作失误，已加强整改。已于当天给顾客当面道歉，并支持顾客依法维权。因顾客提出两万现金赔偿，未能达成一致。已就此向市场局主动报告。
对此有网友不买账"有一说一，脆毛肚流失水分能流失1/3……那你家的水分够大的"、"下次吃火锅带个秤"、"就这一份不合格，好巧"。
据报道，郑州市城东路市场监管所称，不管什么原因，违反了侵犯消费者权益行为处理办法第六条。关于消费者索要赔偿，报道称，市场监管所方面表示当事人没要求赔偿。
对此时间财经联系海底捞方面，截至发稿时间暂未收到回复。
消费者服务体验不佳
近年来，海底捞多次陷入负面舆论。去年七月，有消费者在海底捞济南某门店就餐，发现乌鸡卷中有硬质塑料片，第二天，该家火锅店就餐的几位消费者先后因大便出血、胃痉挛等症状被送到了医院。
海底捞当时回应称，经过排查，该事件原因已确定为工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。
当月，海底捞杭州某家门店又被检出筷子上大肠杆菌超标，大肠杆菌超标事件爆出后，海底捞立马道歉，并且回应说从2019年7月已经采用新技术新设备清洁餐具。
